رقش.
You can have رقش using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of رقش
- You need 4 قطع of لحم خروف صغير.
- You need كاسين of طحين بر اللي هو طحين اسمر خالص.
- Prepare of بصلة كبيرة.
- You need 2 of طماطم.
- Prepare رشة من of البهارات: كلها مطحونة ناعم.
- It's of كزبرة.
- Prepare of كمون.
- It's of كركم.
- You need of فلفل اسود.
- It's 2 م of ملح.
رقش step by step
- اول شي نسوي مرقة اللحم عباره عن بصل يشوح في شوي زيت او قطعة شحم صغيرة ويضاف الطماطم ويقلب مع البصل وتضاف البهارات والملح ثم يضاف اللحم ويقلب مع الكشنه ويغطى بالماء...
- الطبخ كان بقدر الضغط مدة نصف ساعة وهذا كان شكله بعد النضج.
- نسوي من البر عجين عباره عن طحين بر وماء تعجن حتى تكون عجينة رخوه ولكن متماسكه نخليها شوي ونبدا نسويها خبز رقاق على الصاج هذي صورة العجين.
- نخبز في هذا الصاج ويكون حامي والنار خفيفة عليه.
- صاج تيفال او جرانيت نبدأ نسوي الخبز يكون رقيق مررره الصاج كبير وسبع خبزات تكفي.
- الخطوة الاخيرة نكون مجهزين (المدهن) إناء من الحجر يكون مغسول بماء حااارة ونسخنه شوي على الفرن ونبدا نحط الخبز ونشربه بالمرق.
- اللحم نكون حمرناه بالفرن ونحطه اخر شي ونزينه بالبطاطس والفلفل والليمون وصحتين.