السلتة ملكة السفرة اليمنية.
You can have السلتة ملكة السفرة اليمنية using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of السلتة ملكة السفرة اليمنية
- It's 2 of بطاطا و 1جزر مسلوقين.
- It's كاس كبير of مرق لحم أم دجاج حولي.
- Prepare 3 ملاعق of مليانه لحم مفروم.
- It's 1 ملعقه of حلبه مطحونه مبلوله بنص كوب ماء عادي لمدة نص ساعة.
- It's 1/2 م of ثوم مهروس.
- You need 1/2 of م صلصة حمراء.
- Prepare of واحدة طماطم مقطع صغار.
- It's قرن of فلفل اخضر حار مقطع.
- You need of كمون مطحون.
- Prepare رشه of خفيفه ملح.
- You need of شويه كزبرةمع كراث مدقوقين ناعم لتزين الحلبة قبل التقديم.
السلتة ملكة السفرة اليمنية step by step
- اولا لازم تطبخ السلته في إناء الفخار لذلك نحمي الاناء كويس ثم نضع فيه ملعقتين زيت و نضيف اللحم المفرم.
- عندما يتغير لون اللحم المفروم و تطلع ريحته نقلبه كويس و نضيف الطماطم و الصلصة و الثوم و نحرك حتى تتجانس المكونات.
- اضف اليه ربع كوب مرق اللحم و اترك اللحم يستوي على نار خفيف ٥ دقائق اغطي الاناء واقطع له الفلفل الاخضر.
- اضيف اليها البطاطا المهروس مع الجزر واذا ماتوفر اضيف ايدام او طبيخ عادي المتوفر ينفع و احركه لغايه ما تختلط المكونات ثم اضيف كوب المرق مع اضافه الكمون المطحون و اتركها تنطبخ على نار هادئ و اغطي الاناء واتركها تتجانس.
- في هذا الوقت اتخلص من الماء من على الحلبه المبلوله و اخلطها بالمظرب اليدوي حتى تبيض و يتضاعف حجمها ما تاخذ وقت ابدا حوالي ٣ دقائق.
- اضيف الكزبره و الكرات المدقوقين ناعم بالهاون الى الحلبه و اخلط.
- اطفي النار من على السلته بعدما يكون قوامها قد ثقل و اسكب الحلبه عليها مباشرة و تقدم ساخنه جداً مع الخبز البلدي او العيش و بالعافيه.
- ملاحظه كلما طبخت السلته على نار خفيف فترة اطول في الفخار (المدرة) يصبح الطعم الذ و اطيب.