مندي اللحم.
You can have مندي اللحم using 11 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of مندي اللحم
- Prepare of لحم.
- It's of هيل صحيح.
- It's of ماء عادي بدون غلي.
- You need of ملح.
- You need of رز منقوع.
- Prepare of بصل شرايح رفيعة.
- Prepare of زيت.
- Prepare قطع of شحم وممكن الاستغناء اذا لم تتوفر لكنها تعتبر دهون صحية غالباً.
- It's of ماء كادي.
- Prepare of صبغة زعفران.
- Prepare of فحمة.
مندي اللحم step by step
- يغسل اللحم ثم يوضع في قدر الضغط مع الهيل والملح والماء (غير مغلي)يترك حتى يغلي ثم نصفي مايترسب من اللحم بمنخل ويغطى الضغط من ساعة الا ساعة الا ربع..
- نحمس كمية من الزيت مع قطع الشحم ع نار هادية ونستمر في التحريك حتى تصصصغر قطع الشحم ثم نخرجها..
- بنفس الزيت احمممر شرايح البصل حتى تصبح ذهبية واخرجها والباقي من الزيت اضعه عليه قصدير وابخره بفحمه واتركه مغطى جانباً..
- خلص قدر الضغط نخرج اللحمة ونضعها في صينية ونرش عليها ملح واوزعه على كل الجهات وتغطى جانباً وبنرجع نكملها..
- نفس ماء اللحم اصفيه من الهيل وأضيف عليه البصل المحمر👆🏻وأضبط الملح لو ناقص واضيف الارز المنقوع(المرق نقصيه او زيدي ماء حسب مايناسب كمية الارز).
- اضيف للأرز الزيت المبخر سابقاً👆🏻واذا تبقى ربع استواء الارز وطططططي النار واتركيه ع نار هاااااااديه جداً مايقارب ربع ساعة ل20دقيقة او ضعي تحته الشبك المخرم ليستوي على هدوء وياخذ راحته وبيطلع لذيذ..
- في علبه اخلطي صبغة الزعفران وقليل من الكادي وماء وامسحي اللحمة بكل الجهات وتحمر بالفرن..
- المتبقي من خلطة الزعفران والكادي والماء يوزع فوق الأرز..
- بس يخلص الأرز طفي عليه وقلبيه حتى تتوزع الصبغة وبالعافية..
- يقدم معاه عشار أو سلطة حارة أو..الخ..