طاجين الزيتون باللحم.
You can have طاجين الزيتون باللحم using 17 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of طاجين الزيتون باللحم
- You need 1 كغم of لحم غنمي قطع.
- Prepare 600 غرام of زيتون أخضر من نوع سيقواز وهذا النوع معرف في الجزائر بكبر حجم الحبه - يمكن استبداله بأي نوع موجود في منطقة سكنكم ويكون خالي النواه.
- It's 2 حبه of بصل مفروم ناعم.
- It's 3 فصوص of ثوم مهروسين.
- It's كميه من of الكزبرة والبعدونس (الكزبره والبقدونس) مفرومين.
- You need 4-3 حبات of زروديه (جزر) تقطع روندل.
- It's 1/2 لتر of ماء.
- It's م ك of طحين.
- Prepare of التوابل.
- It's of ملح حسب الذوق.
- Prepare 1/4 م ص of من الزعفران.
- It's م ص of فلفل أسود.
- It's م ص of كركم.
- It's 2 م. ص of سكينجبير (زنجبيل).
- You need of زيت زيتون.
- You need 1/4 كوب of عصير قارص (ليمون).
- Prepare of زبده.
طاجين الزيتون باللحم step by step
- الزيتون.نضعه في وعاء فيه ماء ساخن لإمتصاص الملوحه ويتم تغيير الماء من وقت لآخر.. نفرم البصل والثوم والبقدونس والكزبره.
- في طنجره أو وعاء الطاجين الفخار على نار هادئه نضع كمية زيت الزيتون وقطعة الزبدة قطع اللحم نقليهم جيداً ثم نضيف الخليط المرحي المكون من البصل والثوم والبقدونس والكزبره نخلط المكونات بمعلقه خشب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الجزر حتى يتقلى قليلا ومن ثم نضيف التوابل ونقلب ونضيف ملعقة طحين والليمون ونقلب الجميع نضيف كمية الماء نغطي الطنجره ونتركها من 30 الى 40 دقيقه وان كان في وعاء الفخار لمدة ساعه.
- بالصحه والراحه / بالهنا والشفا.