كسكسي مغربي.
You can cook كسكسي مغربي using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of كسكسي مغربي
- It's 1 كأس of حمص مخلل في الماء ليلة كاملة.
- You need 1/2 باكيت of كبيرة كسكسي أو حسب الرغبة.
- Prepare 1/2 كأس of زيت للكسكسي.
- You need 1/4 كأس of زيت للمرق.
- Prepare 2 of جزر -.
- Prepare 2 of قرع أخضر.
- Prepare 1 of لفت.
- It's 4 of مربعات صغيرة قرع أحمر.
- You need of التوابل👇.
- Prepare of فلفل أخضر حار.
- You need م ص of ملح.
- You need م ص of ابزار.
- Prepare م ص of فلفل أحمر حلو.
- You need م ص of زنجبيل.
- Prepare م ص of كركم.
- You need م ك of طماطم مصبرة.
- Prepare 2 of طماطم طبيعية🍅.
- You need of الماء لطهي الخضر تقريبا حتى تتغطي كل المكونات.
- It's كأسين و نصف of ماء للكسكسي.
- You need of لحم بقر 5 قطع متوسطة.
كسكسي مغربي step by step
- نفرغ الكسكسي في القصع 🍲 نبسس جيداً بالزيت (نصف كأس) بعدها نبلل الكسكسي بكأس ماء و نتركه يتشرب الماء.
- بعدما يتشرب الماء نحرك على شكل S و نعكس الحركة و نديرو في الكسكاس المتقب شكله موضح في الصورة 👇.
- نتركه حتى نشوف البخار طلع من الكسكسي نأخذ الكسكاس ونقلب الكسكسي في القصع أو إناء زجاجي هذه المرة نبلل الكسكسي بكأس و نصف ماء تقريبا و رشة ملح و نحرك مزيان بين الأصابع ونتركه مرة ثانية يتشرب ونعيد الكرة حتى يتبخر (هذا بالنسبة للكسكسي).
- أما المرق أنا طبخت في طنجرة الضغط لأني استعملت اللحم نحط اللحم و البصل و طماطم وحدة مفرومة وواحدة نقصمها لأربع أقسام نضيف التوابل و نضيف كأس الزيت و ربطة الكزبر و البقدونس نخليهم على شكل ربيع نخلي البصل يذبل و المكونات تختلط و نضيف الماء حتى يتغطى اللحم.
- ونزيد فوقه 5 سنتيم ماء و نقفل طنجرة الضغط حتى يقرب ينضج اللحم و نضيف له الحمص و نرجع نقفل طنجرة على نار متوسطة يكون مجموع وقت طهي اللحم و الحمص 1ساعة تقريبا.
- وأخيرا نضع الجزر منزوع النواة و اللفت مقطعين على شكل مستطيل حتى يقربو ينضجو و نزيد القرع الأحمر و القرع الأخضر و البطاطس و الفلفل الأخضر الحار إذا لاحظت أن الماء أصبح قليل ضيفي الماء الساخن.
- ونترك الخضر حتى تنضج و المرق يصبح شكله خاتر ونقدم الطبق على الشكل اللي في الصورة أعلاه بصحتكم شاطرات.