🍚 مندي الدجاج 🍗.
You can have 🍚 مندي الدجاج 🍗 using 26 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of 🍚 مندي الدجاج 🍗
- It's كيلو of أرز بسمتي.
- It's كيلو of دجاج مقطع.
- It's ملعقتين كبار of بهارات مندي.
- You need ملعقتين كبار of سمنة أو زيت للطبخ.
- Prepare of بودرة صفار البيض أو الزعفران.
- It's of فحم لتدخين الأرز.
- It's of ورق قصدير.
- You need of لوز وكاجو للتزين اختياري.
- Prepare of 💥لغسل الدجاج أحتاج 💥.
- Prepare ملعقة كبيرة of ملح.
- You need 1/2 كوب of خل أبيض.
- Prepare 1/2 كوب of طحين أبيض.
- You need of 💥لسلق الدجاج أحتاج 💥.
- Prepare ملعقة كبيرة of ملح.
- Prepare of بصلة كبيرة مقطعة من الجانبين بدون فصلها.
- You need 1/2 ملعقة صغيرة of فلفل أبيض وزنجبيل.
- Prepare 1/2 ملعقة صغيرة of هيل.
- You need 4 حبات of قرنفل.
- You need 4 حبات of فلفل أسود.
- It's 2 مكعب of ماجي.
- It's of ورقتين غار.
- It's عود of قرفة.
- You need فصين of ثوم.
- Prepare of 💥لإكساب الدجاج اللون الذهبي أحتاج 💥.
- It's ملعقتين كبار of لبن زبادي.
- You need ملعقة كبيرة of من شطة حارة سائلة.
🍚 مندي الدجاج 🍗 step by step
- أنقع الدجاج المقطع في الخل والملح والطحين لمدة عشر دقائق ومن ثم أغسلهم جيدا.
- أضع الدجاج على النار واغمرهم في الماء واضع لهم ملعقة ملح وعندما يغلي الماء وتظهر الزفرة على وجه الدجاج أشيل الزفرة من على الوجه ومن ثم اضع التوابل بصلة كبيرة مقطعة والتوابل المذكورة من فلفل أبيض وزنجبيل وهيل وقرفة وحبات القرنفل و الفلفل الأسود وورق الغار والقرفة ومكعب الماجي وفصين الثوم واتركهم على النار لمدة ساعة كاملة حتى يستوي الدجاج.
- انقع الأرز لمدة نصف ساعة وبعدها اغسله واصفيه.
- انقل الدجاج الناضج لصحن بايركس واخذ مرق الدجاج واضع فوقهم الأرز وملعقة ملح وبهارات المندي وملعقة سمنة وأوزن الماء فوقهم وعندما تجف الماء اخفف النار حتى يتهدا الأرز.
- ادهن وجه الدجاج بخلطة لبن الزبادي والشطة ومن ثم اضعهم في الفرن على حرارة 180 درجة على خاصية الشوي.
- اضع فحمتين على النار حتى يصبحوا جمر واقلي اللوز والكاجو حتى يشقروا.
- اضع بودرة صفار البيض في كاس صغير واضع لهم قليل من الماء الحار واوزعهم فوق الأرز بعد أن يقترب من الاستواء بدون تحريك.
- اطفى النار تحت الأرز واضع الفحم في فنجان مغلف بورق القصدير واضعه في وسط الأرز واصب فوقه قليل من الزيت حتى يخرج دخان الفحم واغلق الطنجرة واكون قد غلفت غطاء الطنجرة بورق القصدير حتى تحبس الدخان جيدا واتركها حوالي ربع ساعة.
- واخيرا احرك الأرز واسكبه في صحن التقديم واضع فوقه الدجاج المحمر وازينه اللوز والكاجو ويقدم مع السلطة أو اللبن بالخيار.
- وصحتين وعافية.