Easy Homemade Make Yummy طريقة عمل مقلوبة باذنجان

طريقة عمل مقلوبة باذنجان.

You can cook طريقة عمل مقلوبة باذنجان using 24 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of طريقة عمل مقلوبة باذنجان

1. Prepare كيلو of أفخاذ و سفاين بعظم منزوع الجلد و منظف.
2. It's 2 كيلو of باذنجان اسود كبير.
3. It's 4 of أكواب رز بسمتي منقوع نصف ساعة.
4. Prepare of ثلاث ملاعق سمن بالملعقة الخشبية الكبيرة.
5. It's of ملح للدجاج و الباذنجان و الأرز.
6. You need of لسلق الدجاج:.
7. You need of عودين قرفة.
8. You need 4 حبات of هيل.
9. It's 1 of لومي اشقر.
10. It's of بهارات دجاج بحسب الرغبة.
11. Prepare of فلفل ابيض بحسب الرغبة.
12. It's of بصلة كاملة.
13. You need of بهار احمر حلو بحسب الرغبة.
14. Prepare 7 of بهارات.
15. It's of بحسب الرغبة.
16. Prepare of كاري بحسب الرغبة.
17. It's of زيت للقلي.
18. You need of للأرز:.
19. It's of بهار حلو بحسب الرغبة.
20. You need of بهار كبسة بحسب الرغبة.
21. Prepare of بهار رز بحسب الرغبة.
22. You need of بهارات دجاج بحسب الرغبة.
23. Prepare of كاري بحسب الرغبة.
24. You need of فلفل احمر حلو بحسب الرغبة.

طريقة عمل مقلوبة باذنجان step by step

1. ينظف الدجاج و يغمر بالماء..
2. يبهر الدجاج ( عودين قرفة، 4 حبات هيل، 1 لومي اشقر، بهارات دجاج، فلفل ابيض، بصلة كاملة من اجل الزنخة، بهار احمر حلو، 7 بهارات، كاري) ويسلق حتى النضج..
3. يقشر الباذنجان و يقطع طوليا قطع بسماكة 1 ونص سانتي، يقلى بزيت غزير ويجفف بورق المطبخ..
4. يصف بالقدر الذي سنطهو به، على شكل وردة، و بعض الباذنجان على طرف القدر وبعضه بالوسط..
5. يصفى الدجاج بعد نضجه ويصف بعظمه فوق الباذنجان..
6. يخلط الأرز مع السمن ومن الضروري وضع البهارات ( بهار حلو، بهار كبسة، بهار رز، بهارات دجاج، كاري، و فلفل احمر حلو)..
7. يرص الأرز بالخلطة فوق الدجاج و يؤخذ من المرق كوب ونصف مرق لكل كوب ارز..
8. ان لم يكفي المرق كفيه بماء و ضعي كمية كافية من الملح حتى يصبح ملح المرق ظاهر قليلا..
9. اتركيها 20 دقيقة، ثم افتحي القدر و تأكدي من جفاف مائها، ان لم تجف فهي تحتاج المزيد من الوقت..
10. بعد النضج نطفئ النار ونتركها شي ربع ساعة ونقلبها بطبق واسع..
11. يمكن تزيينها بالمكسرات وهذا اختياري..