How to Prepare Perfect صرر مسخن الدجاج بالعجينة المنزلية

صرر مسخن الدجاج بالعجينة المنزلية.

You can cook صرر مسخن الدجاج بالعجينة المنزلية using 31 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of صرر مسخن الدجاج بالعجينة المنزلية

1. You need of أولا للعجينة :.
2. Prepare 1 كيلوجرام of دقيق أبيض أو أسمر.
3. You need 1 كوب of لبن زبادي (رايب).
4. Prepare 1/2 كوب of حليب سائل.
5. It's 1/2 كوب of زيت زيتون.
6. It's 2 of بيضة.
7. It's ملعقة كبيرة of سكر.
8. It's رشة of ملح.
9. You need رشة of فلفل أسود.
10. It's 1 ملعقة كبيرة of خميرة فورية.
11. It's of ماء دافىء حسب حاجة العجينة.
12. You need of دقيق لفرد العجينة.
13. It's of لدهن وجه العجينة (1بيضة مخفوقة مع 1/4 كاسة حليب + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون).
14. You need of ثانيا للدجاج:.
15. You need 1 كيلوجرام of دجاج مسحب بدون الجلد والعظم مقطع مكعبات وسط.
16. You need of عصير 2 حبة ليمون.
17. You need 2 ملعقة كبيرة of زيت زيتون.
18. You need 1/2 كوب of سماق مطحون.
19. Prepare 1 ملعقة كبيرة of صلصة الطماطم.
20. Prepare 1 ملعقة كبيرة of ملح.
21. You need 1 ملعقة صغيرة of فلفل أسود.
22. It's 1/2 ملعقة صغيرة of جوزة الطيب مبروشة.
23. It's 1/2 باقة of من اوراق البقدونس مفرومة ناعما.
24. You need 100 جرام of صنوبر حب محمر.
25. You need of ثالثا لخلطة البصل :.
26. It's 1 كيلوجرام of بصل مقطع جوانح رفيعة.
27. You need 4 ملاعق كبيرة of زيت زيتون.
28. It's 1 ملعقة صغيرة of ملح.
29. Prepare 1 ملعقة صغيرة of فلفل أسود.
30. It's of الاحتياجات : طبق دائري بقطر 12-15 سم لتقطيع العجينة.
31. You need of صينية مناسبة للفرن مدهونة بزيت الزيتون.

صرر مسخن الدجاج بالعجينة المنزلية step by step

1. نخلط مكونات العجينة الجافة معا ثم نضيف الحليب والزبادي والزيت والبيض ونعجن المكونات جيدا معا ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة ملساء طرية ومطاطة نضعها فى وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
2. لتحضير خلطة المسخن: في قدر منفصل على النار نضع البصل وزيت الزيتون ونذبل البصل حتى يصفر لونه قليلا ثم نضيف الملح والفلفل الاسود ونقلب ثم نرفعه عن النار ونضعه جانبا.
3. في قدر على النار نضع الدجاج وزيت الزيتون والصلصة وعصير الليمون ونقلب حتى ينضج الدجاج ثم نضيف الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب ونقلب ثم نضيف إلى القدر البصل المذبل ونقلب جيدا.
4. نضيف البقدونس والسماق والصنوبر المحمر ونقلب لثلاث دقائق ثم نرفعه عن النار.
5. نصفي الحشوة من أي زيوت سائلة زائدة بواسطة مصفاه وهذه الخطوة مهمة حتى لا تخرب العجينة عند الحشو ثم نضعها في طبق ونتركها تبرد تماما.
6. نقطع العجينة المختمرة إلى كرات بحجم البيضة ونضعها متباعدة على سطح مرشوش بالدقيق ونغطيها ونتركها ترتاح 20 دقيقة.
7. نفرد كل كرة على شكل دائرة ثم نقطعها إلى دائرة صحيحة باستعمال طبق دائري مقلوب.
8. نضع فى وسط كل دائرة ملعقتين كبيرتين من الحشوة ثم نغلقها على شكل صرة ونضعها متباعدة قليلافي صينية الخبز المدهونة بزيت الزيتون بحيث يكون الجزء المغلق منها لأسفل وملامس لقاع الصينية.
9. نترك الحبات المحشوة ترتاح 20 دقيقة اخرى ثم ندهن الوجه بخليط البيض والحليب وزيت الزيتون.
10. ندخلها الفرن المحمى على درجة 200 مئوية على الرف الاوسط والنار من اعلى وأسفل حتى تتحمر وتنضج (حوالي 35 دقيقة) ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلا ثم تقدم.