مندي دجاج.
You can cook مندي دجاج using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of مندي دجاج
- It's 2 كوب of رز أبو كأس منقوع بالماء 30 دقيقه.
- Prepare of دجاجه مقطعه أرباع.
- Prepare of بصله كبيره مقطعه مربعات صغيره.
- Prepare 2 قرن of فلفل أخضر حار.
- It's البهارات الصحيحه لسلق الدجاج: of .
- Prepare 7 حبات of هيل.
- It's عود of قرفه.
- It's 1 of ليمون أسود.
- You need 2 of ورق غار.
- It's ملعقه شاهي صغيره of كزبره.
- You need البهارات المطحونه للرز : of البهارات بتكون اختياري اللي بتحبيه.
- Prepare ملعقه صغيره of كمون.
- It's ملعقه صغيره of فلفل أسود.
- It's of ملح حسب الكميه للرز.
- It's of الزعفران: زعفران مع ماء ورد للوجه و للدجاج.
- Prepare للتزيين : of .
- You need of زبيب مقلي.
- It's of لوز مقلي.
مندي دجاج instructions
- في قدر نضع زيت والبصل ونشوحه حتى تطلع ريحة البصل مانتركه يحمر عشان لا يحترق ونضع البهارات الصحيحه ونضع فوقه الدجاج ونقلب حتى ياخذ الدجاج لون اشقر خفيف.
- نضع الماء حتى يغمر الدجاج قليلاً ونضع ملعقه صغيره ملح ونتركه حتى يستوي الدجاج.
- نحضر صينية ونضع فيها الدجاج ونمسح الوجه بماء الورد والزعفران ليكسبه لون جميل ونضعه بالفرن حتى يحمر.
- نضع الأرز بعد تصفيته في ماء الدجاج واذا احتاج انه نزيد الماء نزيد اهم شي يغطي الرز شوي ونضع قرون الفلفل والبهارات المتبقيه والملح ونتركه يغلي الى ان يبدا يجف الماء قليلا نوطي النار اقل شي ونرش ماء الورد والزعفران على الوجه بشكل خطوط.
- نكون مجهزين فحم من اول للتبخير نعمل حفره وسط الرز ونضع قصدير او فنجان ونحط فيه زيت ونحط الفحمه ونضع قصدير على القدر ونحط فوقها الدجاج عشان يتبخر مع الرز لمدة دقيقه الى دقيقتين ثم نرفع الدجاج مره اخره بالصينيه ونشيل الفنجان ونقفل على الرز ونتركه الى ان يستوي ويشرب الماء تماما.
- نغرفه بالصحن ونضع الدجاج ونزين بالزبيب واللوز ويقدم مع سلطه حاره وسلطه خضراء وبالعافيه.