مقلوبة الدجاج بالباذنجان اللذيذة (المطبخ الأردني).
You can have مقلوبة الدجاج بالباذنجان اللذيذة (المطبخ الأردني) using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of مقلوبة الدجاج بالباذنجان اللذيذة (المطبخ الأردني)
- It's 8 قطع of دجاجة مقطعة.
- It's 2 كوب of ارز صنوايت.
- It's 2 كوب of من شوربة الدجاج المصفية.
- Prepare 3 حبات of من الباذنجان (مقشرة ومقطعة شرائح ومرشوش عليها الملح من الليل) لا يتشرب الباذنجان الزيت.
- It's 3 حبات of طماطم حمراء وكبيرة وطرية مقشرة شرائح.
- Prepare 1 of بصلة مفرومة لسلق الدجاج.
- Prepare ملعقة كبيرة of ملح للدجاج والأرز.
- Prepare ملعقة of فلفل اسود.
- Prepare 4 حبات of كبش قرنفل.
- Prepare رشة of هيل.
- Prepare رشة of جوزة الطيب.
- It's 1 ملعقة of كركم.
- You need ملعقة of سمنة كبيرة لقلي اللوز والصنوبر وقدحها للأرز.
- Prepare of لوز وصنوبر للتزيين حسب الرغبة.
مقلوبة الدجاج بالباذنجان اللذيذة (المطبخ الأردني) step by step
- نقلي شرائح الباذنجان ونسلق الدجاج ونضع عليه الملح والفلفل وبصلة مفرومة واوراق الماري الخضراء وحبات كبش القرنفل والكركم وبهارات مشكلة وجوزة الطيب ورشة القرفة (بعد ازالة الزفرة) ثم نشويه من الأعلى قليلا.
- نضع ملعقة صغيرة حدا زيت نباتي بقاع الطنجرة ثم نضيف شرائح الطماطم الحمراء والطرية ونرش الملح والفلفل الاسود المطحون ثم نضع الدجاج المسلوق والمشوي من الأعلى فوق الطماطم ثم نضيف شرائح الباذنجان المقلية.
- الأرز المغسول والمنقوع لمدة ١٥ دقيقة ونضع عليه ملعقة صغيرة ملح حتى تتفتح حبات الأرز والمصفى نضعه فوق الباذنجان ثم نضع البهارات المشكلة ورشةالكركم وجوزة الطيب والفلفل الاسود ورشة القرفة ونحركهم ثم شوربة الدجاج المصفية فوق الأرز ونضعه على النار حتى يغلي ويبدء الأرز بشرب الشوربة.
- نضع ٢ كوب من الشوربة ثم نغطي فوقه.
- نقلب اللوز والصنوبر بالسمنة ويضع جانبا وتسخن السمنة ونضعها فوق الأرز وتترك لمدة 5 دقائق ثم نغلق الغاز تحتها.
- تقلب الطنجرة في وعاء التقديم ونضع المكسرات عليها وتقدم وبجانبها السلطة والروب (الزبادي) صحتين وعافية.