مندي دجاج.
You can cook مندي دجاج using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of مندي دجاج
- You need 1 of بصلة.
- It's 4 فصوص of ثوم وسط.
- Prepare مكعب of ماجي.
- You need عود of قرفة.
- You need 7 حبات of هيل.
- You need of ورق غار.
- You need 4 حبات of قرنفل.
- Prepare 1 حبة of بندورة مفروم ناعم.
- It's 1 حبة of فلفل اخضر حبو مفروم ناعم.
- It's 0.5 of ملعقة كمون.
- Prepare 1 of ملعقة كركم.
- It's of ملح حسب الرغبة.
- Prepare 2 كاسة of رز بسمتي.
- Prepare of للدجاج:.
- Prepare 0.5 of دجاجة.
- It's 1 ملعقة of بهارات مشكلة.
- It's 1 of ملعقة كركم.
- Prepare 1 ملعقة of ملح.
- You need of ملون طعام احمر او برتقالي.
- Prepare of فحم وزيت او سمن للتدخين.
مندي دجاج step by step
- بطنجرة بنقدر نحطها بالفرن نقلب البصل و الثوم و نضيف عليهن الماجي والقرفة والهيل بعدين ورق غار وقرنفل. بعدين بنحط البندورة والفلفل الاخضر ونقلبهن شوي سوا.
- وبعدين نرش الكركم والكمون والملح.. اخر شي بنضيف الرز و بنحط عليه مقدار الماء (ويكون اقل من المقدار الاعتيادي، مثلا لكاستين الرز المقدار الاعتيادي ٤ كاسات، للمندي بالفرن نحط كاستين و نص لان مرق الدجاج رح ينزل عالرز كمان). بعدين نغلفهن بقصدير ونعمل فيه ثقوب (لان رح نحط الدجاج فوقه)..
- الدجاج نعمل فيه ثقوب بالسكين او عود الاسنان ونتبله ببهار مشكل وكركم وملح وملون الطعام ونحطه فوق القصدير المثقوب وبعدين نغلف طبقتين قصدير فوق الدجاج..
- نحطهن بالفرن على حرارة ٢٠٠ لمدة ساعة لساعة ونص حسب حرارة الفرن لازم بعيد عن النار حتى ما تحترق الطبقة اللي تحت.. بعد ما يستوو نحط جوا الطنجرة قطعة الومنيوم عليها زيت او سمنة ونحط فوقها فحمة عشان ندخنهن ونسكر عليهن الغطا (كله كامل الرز والدجاج يتدخن). ونرفع الغطا بعد ١٠ دقايق..
- نسكب الرز بصحن التقديم والدجاج فوقه ويقدم.