وصفة أم الحسن (مندي اللحم). مساكم الله بالخير اخواني المتابعين اشكركم جزيل الشكر على التفاعل والي كتبتوه بالكومنت لفديوات السابقه شكرا من القلب لكل من علق تعليق جميل وكل التعليقات. واللي يشرح كانه ما اكل من شهر رز المندي بنفس طعم المطاعم ب طريقتي مندي لحم
You can cook وصفة أم الحسن (مندي اللحم) using 25 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of وصفة أم الحسن (مندي اللحم)
- It's 4 قطع of لحم خروف.
- You need كاستين of رز.
- Prepare رأس of بصل.
- Prepare ملعقتين ص of ثوم مهروس طازج.
- Prepare حبة of خولنجان.
- Prepare 3 of أوراق غار.
- You need عود of قرفة.
- It's 3 حبات of قرنفل (مسمار).
- Prepare of زعفران إيراني منقوع ويمكن استبداله (بصبغة طعام الزعفران).
- It's 1/4 ملعقة ص of كركم.
- You need 1 of ليمون مجفف.
- It's 5 حبات of هيل.
- You need ملعقة ك of ملح.
- It's ملعقة ك of سمن بلدي (انا استخدمت فارم).
- It's ملعقتين ك of زيت طبيخ.
- It's of مكونات صلصة اللحم :.
- You need 1 ملعقة كبيرة of صلصة طماطم (معجون طماطم).
- It's 1/4 ملعقة ص of كركم.
- It's 1/4 ملعقة ص of ملح.
- Prepare رشة of من صبغة الطعام.
- It's 1/2 ملعقة ص of بهارات مشكلة.
- Prepare 1/4 كوب of ماء.
- Prepare of للتبخير:.
- You need of فحمه.
- You need قليل of من الزيت.
وصفة أم الحسن (مندي اللحم) instructions
- نغسل اللحم جيداً ونسلقه مع الزيت و٣ أكواب ماء والهيل والليمون المجفف وورق الغار والخولنجان وعود القرفة والقرنفل.
- بعد ساعتان وإستواء اللحم نصفي مرق اللحم ثم نحضر قدر ونضع فيه السمن والبصل والثوم ونشوح البصل ثم نضع عليه اللحم المطبوخ ثم نضع ملح على المرق ونصب مرق اللحم المصفى مقدار بسيط ونغطي القدر ٣ دقائق فقط ثم نرفع اللحم في صينية زجاج ونضع عليه مكونات صلصة اللحم ونفتح الفرن من الاسفل والاعلى بدون تغطية اللحم ثم نضع الرز على القدر ونخفض النار.
- ننتبه على اللحم نحن فقط نريد الصلصة تتماسك ونخرجه.
- بعد إستواء الرز نغرفه في صحن التقديم ونضع فوقه اللحم ثم نحضر زبدية صغيرة بها زيت ونضع عليه فحمه ونغلق الغطاء ( أنا استخدمت صحن تقديم فخار مع غطاء فلو لم يتوفر لديكم يمكنكم التبخير بنفس القدر ثم غرفه.
- الان نستمتع بألذ مندي لحم وبالعافيه ^____^.