الفلافل المصرية.
You can cook الفلافل المصرية using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of الفلافل المصرية
- Prepare 1/2 كيلو of فول مدشوش.
- You need ربطة of بقدونس.
- You need 1/2 ربطة of كرات.
- Prepare of بصلة 🧅.
- It's 3 فصوص of ثوم.
- It's رشة of ملح.
- Prepare ملعقة صغيره of كمون.
- It's ملعقة صغيرة of شطه.
- Prepare ملعقة صغيرة of كسبرة.
- You need 2 عود of كسبره خضراء وشبنت لا تكثروا منه لأنه يسبب تغير لون الفلافل بعد القلي.
- It's نصف ملعقة of بيكربونات صوديوم.
- You need of سمسم.
- Prepare of زيت للقلي.
الفلافل المصرية step by step
- اغسلي الفول جيّداً، وتأكّدي من خلوّه من الحصى، انقعيه مدّة ثماني ساعات في كميّة من الماء مع مُراعاة تغيير الماء بين الحين والآخر اغسلي الفول بشكلٍ جيّد ثمّ صفّيه من الماء..
- قطعي الخضروات واخلطيها مع الفول، ثمّ افرمي المُحتويات في مفرمة اللحم إلى أن تُصبح ناعمةً تماماً. أو في المحضرة.
- وبعد ذلك أضيفي التوابل واعجنيها جيّداً ويمكن اضافة ربع ملعقة صغيرة من الكسبرة الغير مطحونه الآن يمكنك تقسيم العجينة والاحتفاظ بها في الفريزر.
- اذا رغبت في قلي بعضا من عجينة الفلافل اضيفي ربع ملعقة صغيرة أو أقل من بيكربونات الصوديوم الى العجينة وتذكري لا تكثري من بيكربونات الصوديوم القليل جدا منها يكفي بمعنى اخر نصف ملعقة تكفي الكمية كاملة اذا قسمتي الكمية قسمي بيكربونات الصوديوم على الاقسام.
- ضعي الزّيت في مقلاة على نارٍ مُتوسّطة حتّى يسخن.
- شكلي عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سنتيمتر.
- زيني اقراص الفلافل بقليلٍ من السمسم، واقليها في الزّيت السّاخن لمدّة خمس دقائق، أو حتّى تنضج وتتحمّر من الخارج. قدّمي الفلافل بمفردها أو في ساندويشات مع سلطة الطّحينة والسلطة البلديّة..