مسمن بالخضر.
You can have مسمن بالخضر using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of مسمن بالخضر
- You need 0.5 كيلو of دقيق ابيض.
- It's 0.5 ملعقة صغيرة of ملح.
- Prepare ملعقة طعام of خميرة فورية.
- It's of ماء فاتر.
- It's of خضر مشكلة (فلفل اخضر و احمر و اصفر + حبة كوسة + حبة بطاطس +جزرة).
- Prepare of بصلة مفرومة.
- It's of زيت.
- Prepare of توابل.
- You need of قليل من القسبر و المعدنوس.
- Prepare of بابريكا.
- You need of كمون.
- Prepare of فلفل اسود.
- You need of قرفة.
مسمن بالخضر step by step
- ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و الخميرة و الماء قليلا قليلا للحصول على عجين رطب و متماسك يعلك لمدة ربع ساعة.
- يغطى العجين و يترك نصف ساعة يختمر.
- تدهن اليد بقليل من الزيت و يقسم العجين الى كويرات بحجم المشمش و تترك ترتاح مدة ربع ساعة.
- نقوم بتحضير الحشوة نقطع الفلفل مربعات صغيرة و نبشر الكوسة و البطاطس و الجزر بالطول.
- توضع الخضر و البصل في مقلاة على نار متوسطة و يضاف مقدار تلات ملاعق زيت قليل من الملح و الفلفل الاسود و التوابل يترك الكل على النار مع التحريك حتى تنضج الخضر.
- تبسط كرة العجين جيدا مع دهن اليد و طاولة العمل بالزيت حتى لا تلتصق العجين و يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط تم تطوى الجوانب الاربع لتشكيل خبزة و يضغط عليها بكف اليد لبسطها و تطهى اما في الفرن او على مقلاة مع قطرات زيت قليلة على الجانبين.