الرفيسة المغربية.
You can have الرفيسة المغربية using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of الرفيسة المغربية
- Prepare of دجاجتين.
- It's كيلو of بصل شرائح.
- It's كوب of عدس.
- You need ملعقتان of ك.حلبة.
- You need باقة of بقدونس.
- It's of قليل من السمن.
- It's 0.5 كاس of زيت زيتون.
- It's of ملح.فلفل.
- Prepare of زنجبيل.
- Prepare of كركم.
- You need ملعقة of بهرات راس الحنوت.
- Prepare راس of ثوم كامل.
- You need of كمية وفيرة من المسمن.
الرفيسة المغربية step by step
- في طنجرة نضع البصل والدجاج والتوبل باقة الكزبرة والثوم وسمن والزيت نتركه يتقلى حتى ياخد لون ذهبي نضيف الماء حتى يغطي الدجاج نضيف العدس والبذور الحلبة التي رقدناها لمدة ساعتين على الاقل في الماء ونغلق الطنجرة حتى يطهى الدجاج ملاحظة: يجب ان يكون المرق كثير لاننا سنحتاجه لتسقية المسمن.
- هذا هو المسمن.
- ناخد المسمن ونلفه ونقطه بسكين حاد الى شرائح رقيقة.
- نضعها في الطنجرة الخاصة بالبخارحتى يتبخرويتنكه بنكهة المرق.
- في صحن التقديم نضع المسمن ونسقيه جيدا بالمرق ونضع الدجاج فوقه.
- ونرفقه بالمرق المتبقي وصحتين.