ثريد امازيغي مغربي تقليدي.
You can cook ثريد امازيغي مغربي تقليدي using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of ثريد امازيغي مغربي تقليدي
- Prepare 0.5 كاس of من طحين قمح منخول لو وجد.
- It's 0.5 كاس of من طحين فينو مثل ما نقوله له في المغرب العربي وهو معد من القمح الصلب.
- You need 1 كاس of من طحين ابيض عادي.
- It's of ملح.
- Prepare of ماء دافي.
- It's of المرق:.
- It's of زيت المائدة.
- Prepare of دجاج او لحم على حسب افراد العائلة.
- You need 1 of بصل.
- Prepare 1 of طماطم.
- It's of ابزار.
- It's of كمون.
- Prepare of كركم.
- Prepare of توابل مشكلة اذا متو فرة.
- Prepare 5 ملاعق كبيرة of زيت زيتون.
- Prepare of بيضتان.
ثريد امازيغي مغربي تقليدي instructions
- اولا نعجن المكونات مع بعض بماء دافي مع ما يناسبها من الملح العجينة يجب ان تبقى متوسطة لا رخوة ولا قاسية...يدهن الوجه بملعقة الزيت لكي لا يجف ويغطى ليرتاح ساعة كاملة.. تجدر الاشارة الى انه في حال عدم توفر طحين الفينو او طحين القمح يمكن الاكتفاء بالدقيق الابيض العادي كاستين كلها تصير منه.
- بالنسبة للمرق نقلي البصل والتوابل ومعهم اللحم او الدجاج حسب الرغبة ونضيف لهم الماء حوالي لتر ونصف ونتركه ينضج.
- الان ناتي للعجين لنخبز منه الثريد نكون منه كويرات صغيرة كما في الصورة ونبسط كل واحدة لحالها وندهنها بالزيت ونضع عليها شوية طحين كما في الصورة ونضع واحدة على الاخرى كما في الصورة يعني كل قعتين مع بعض.
- نبسط هلا الوجهين مع بعض حتى تصير رقيقة باستعمال الطحين.
- ونضعها في المقلاة الساخنة على نار متوسطة وتبدا تنتفخ ونقلبها.
- لما تقلب تكون كما في الصورة.
- لما نشوفها نضجت كما في الصورة نزيلها ونقسم الوجهين عن بعض بحيث نحصل على وجهين رقيقين.
- بعد الانتهاء من كل العجين ناخذ كل الثريد ذاك ونقطعه الى قطع قد اللقمة ونعمل له ملعقة زيت زيتون ونبخره فوق المرق الذي نطبخه.
- نتركه يتبخر 5 دقائق ونزيله ونشوف المرق ونسبة الماء فيه اذا ناقص نزيد ماي واذا زايد نخليه يغلي شوي وبعد الحصول على حوالي نصف لتر من المرق نزيل الدجاج لنحمره في الفرن قليلا وان كان لحم احمر نتركه..وحسب الرغبة من الممكن ان نضيف البيض الى المرق ونخلطه ولما ينضج نزيل الخليط.
- وهاذي النتيجة نضع الثريد في الطبق واللحم او الدجاج و نضع المرق في طبق جانبي نضع منه على الثريد حسب الحاجة.. صحة وهنا👍.