بركوكس الغرب الجزائري. Education Website. الشيخ شمس الدين الجزائري Cheikh Chemseddine.
You can cook بركوكس الغرب الجزائري using 25 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of بركوكس الغرب الجزائري
- It's غرفية ونصف of بركوكس (فريك).
- Prepare كوب of حمص.
- Prepare كوب of فول, يابس.
- You need 3 حبات of طماطم.
- You need حبة of بصل.
- Prepare 0.5 حبة of بطاطا.
- Prepare حبتين of جزر.
- Prepare 200 غ of لحم, دجاج او الغنم.
- Prepare 1 of بيض.
- You need 2 ملعقة of خبز يابس.
- Prepare 200 غ of كفتة.
- It's قبضة of قصبر (كزبرة).
- Prepare ملعقة كبيرة of طماطم, مصبرة.
- You need فصين of ثوم.
- Prepare قليل of زيت.
- It's توابل : of .
- You need of فلفل اسود.
- It's of كركم.
- It's of فلفل احمر.
- You need of كمون.
- Prepare of راس الحانوت.
- It's of زعفران.
- It's of زنجبيل.
- You need of كراوية.
- You need of ملح.
بركوكس الغرب الجزائري step by step
- اولا نسخن الماء ونفرغو على البركوكس ونخليه بجنب يشرب..
- في كوكوط على النار, نقلي بصل, الثوم واللحم بالزيت ونزيد له الملح ونقلي كلشي. ثم نرابي الخضار ونضيفهم في الطنجرة. ثم نضيف التوابل وطماطم مصبرة ملعقة كبيرة ونفرغ الماء..
- ثم نضع الحمص وفول في كيس ونحزم ونرميه في الكوكوط وقبضة قصبر..
- كذلك اللحم المفروم, نضع فيه التوابل وحبة بيض وخبز يابس وثوم و القصبر. نشكل كريات ونضعها في كيس ونرميه في الكوكوط..
- ثم نغلقها ونقوي عليها نار مدة خمس دقائق ونقص ونخليها. بعد ذلك ننزع اللحم وننزع القصبر و اكياس اللحم والحمص؟.
- نحضر ميكسر ونطحن مرق البركوكس مثل ما نطحن الحريرة, حتى يصبح مزيج متجانس..
- ثم بعد ذلك نضع الكوكوط فوق النار, نرابي فيها ثومة و تفرغ فيها الحمص والفول وكويرات اللحم المفروم. ونضيف القليل من التوابل. ونسدد البركوكس من الماء ونقطرو مليح ونفرغو في المرقة..
- ونطلق عليه نار ونخليه حتى يشرب المرق ويصبح جاهز..