رغايف.
You can cook رغايف using 10 ingredients and 17 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of رغايف
- You need كوبين of دقيق, ابيض.
- Prepare كوبين of دقيق, قمح.
- You need 0.25 كوب of زيت.
- You need 0.25 كوب of سميد.
- You need اصبع of زبدة, ذائبة.
- It's قليل of ملح.
- It's قليل of سكر.
- Prepare ملعقة صغيرة of خميرة الحلوى.
- It's راس ملعقة صغيرة of خميرة فورية.
- It's 2 كوب of زيت, للقلي.
رغايف step by step
- نضع الدقيق الابيض و دقيق القمح منخولين جيدا في اناء كبير..
- نضيف عليهم الملح و السكر و خميرة الحلوى و خميرة الخبز..
- نخلط النواشف جيدا..
- نبدأ باضافة الماء و نحن نعجن, حتى تكون العجينة هشة..
- ندكلها جيدا بدون اضافة الدقيق حتى تتمسك في نفسها..
- نقطعها الى كريات صغيرة الحجم..
- و ندهن طاولة العمل بالزيت و نضع عليها الكريات و نغطيهم ببلاستيك غذائي..
- نتركها ترتاح اقل شوي 45 دقيقة..
- عندما ترتاح, نبدا بالكرية الاولى بالتدريج. نبسطها حتى تبدا تظهر طاولة العمل بالاستعانة بالزيت..
- لما نطلقها ندهنها بالزيت و الزبدة المذابة و نرشها بالقليل من السميد..
- نطوي الجزء العلوي و نطوي عليها الجزء السفلي..
- نضيف مرة تانية الزيت و الزبدة و السميد و نطوي الجوانب على بعضهم مثل المرة الاولى..
- نتركها على جنب و نغطيها ببلاستيك غذائي. نستمر على هذا الشكل,. حتى ننهي جميع الكريات..
- بعد انهاء الكل, نبدأ بالرغيفة الاولى و نبسطها قليلا و نلاحظ على شكلها المربع..
- ندهن المقلاة بالقليل من الزيت و نبدأ بالقلي واحدة تلو الاخرى..
- عندها ننتهي من قلي الرغيفة, نبدا بالضغط على الجوانب عموديا..
- و بالصحة و العافية..