بركوكس.
You can cook بركوكس using 7 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of بركوكس
- You need 0.25 كيلو of سميد متوسط الحبة.
- You need of دقيق القمح الكامل الكمية غير محدودة.
- Prepare of سميد ناعم الكمية غير محدود.
- You need of دقيق الابيض الكمية غير محدودة.
- You need of ماء.
- It's of ملح.
- Prepare of زيت ذرة او زيت زيتون.
بركوكس step by step
- نبدأ بسم الله.ناخد السميد نغسله ونعصره من الماء ونضعه في اناء واسع نتركه ينشف قليلا.
- نرش عليه حفنة من دقيق الابيض ونبدا بعملية الفتل نحرك اليدين بحركات دائرية.
- عندما يختفي الدقيق نرش حفنة من الماء ونرش دقيق القمح ونقوم بنفس العملية الفتل حتى يكبر حجم الحبيبات.
- يجب ان نقوم بهده العملية بخفة حتى لا تتكتل وتلتسق الحبيبات مع بعضها ويجب ان يكون مقاس الحبيبات نفسه.
- عندما نحصل على الحجم المرغوب نتوقف عن اضافة الماء والدقيق القمح نضيف حفنة من الزيت لكي لا تلتسق الحبيبات مع بعضها في مرحلة التبخير(نفس طريقة الكسكس)نبخره ثلاث مرات.
- في طبق التقديم نضع البركوكس على شكل هرم ونضع في الوسط الإيدام سمن وعسل او (املو).
- معلومة: املو هو عبارة عن لوز محمص في الفرن ونطحنه جيدا حتى نحصل على زبدة اللوز ونضيف له زيت الذرة حتى نحصل على الكثافة المرغوبة والسكر او عسل لتحلية. (في هذه الوصفة نضيف له عسل وسمن ونضعه على نار هادئة حتى يذوب السمن والعسل).
- الشكل النهائي نزينه بالبيض المسلوق وصحتين.
- الهم صل وسلم على اشرف المرسلين.