بسطيلة مغربية.
You can have بسطيلة مغربية using 14 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of بسطيلة مغربية
- You need 500 غرام of من ورق البسطيلة كبير الحجم.
- You need of دجاجة متوسطة الحجم منظفة ومغسولة ومقطعة.
- It's كيلو ونصف of من البصل المفروم.
- It's ملعقة كبيرة of من الملح.
- Prepare 250 غرام of من اللوز.
- It's ملعقة صغيرة of من الفلفل الأبيض.
- Prepare 0.5 ملعقة صغيرة of من الزنجبيل.
- Prepare ملعقتان كبيرتان of من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- You need ملعقتان كبيرتان of من البقدونس المفروم ناعماً.
- It's كوب of من الزيت النباتي.
- You need كوب ونصف of من الزبدة المذابة.
- Prepare 10 of بيضات.
- It's 200 غرام of من السكر الناعم.
- Prepare ملعقتان كبيرتان of من القرفة المطحونة.
بسطيلة مغربية step by step
- نضع الدجاجة في وعاء على النار ثم نضيف الزيت النباتي ونقلب قطع الدجاج في الزيت قليلاً ثم نضيف البصل المفروم..
- نضيف الملح والفلفل والزعفران والزنجبيل والزبدة ونقلب المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيداً..
- نضيف الكزرة والبقدونس ونقلبهم، ثم نضيف كمية من الماء المغلي بحيث تغطي قطع الدجاج تماماً..
- نغطي الوعاء ونترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً..
- نخرج قطع الدجاج من المرق ثم نتركها جانباً لتبرد قليلاً، ونبدأ بنزع العظم عن الدجاج و نقطعها قطعا صغيرة.
- نضع مرق الدجاج على النار ليغلي حتى يتكثف قليلاً..
- نخفق البيض قليلاً بواسطة شوكة ثم نضيفه بالتدريج فوق المرق مع مراعاة التحريك السريع..
- نقلي اللوز في الزيت على النار ثم نتركه جانباً ليبرد..
- نضع اللوز في محضرة الطعام ونطحنه حتى يصبح ناعماً جداً، ونضيف له 100 غرام من السكر وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ونقلب المزيج جيداً..
- في الصينية المراد الخبز بها نضع خمس ورقات من البسطيلة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية، مع مراعاة دهن كل ورقة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة..
- نوزع طبقة من الدجاج المقطع ثم نضع ورق بسطيلة فوقها. نضيف طبقة من مرق الدجاج والبيض ثم نضع ورق بسطيلة ونوزع أخيراً طبقة من مزيج اللوز المطحون ونغطيها بورق بسطيلة..
- نثني حواشي ورق البسطيلة إلى الداخل ثم ندهنها بطبقة من الزبدة المذابة ونضع طبقة أخيرة من ورق البسطيلة بحيث تغطي الطبقة الأخيرة مع مراعاة دهنها بالزبدة، ويمكن أن نقوم بإلصاق الورق بواسطة بيضة مخفوقة حتى لا يفتح الورق أثناء الشواء. ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي. يمكن تزيينها بالعسل أواللوز المفروم أو بالسكر المطحون والقرفة..