الكسكس المغربي.
You can cook الكسكس المغربي using 16 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of الكسكس المغربي
- You need كيلو of لحم شقف بعضمو.
- You need of بصلتين كبار.
- You need 3 حبة of كوسا.
- You need 3 حبة of جزر.
- It's حبتين of بطاطا.
- Prepare ½ of ملفوفة بيضة.
- You need كوب of حمص.
- Prepare of كم عرق بقدونس وكزبرة.
- It's 5 معالق of زيت نباتي.
- It's علبة of كسكس 500 غرام.
- It's of ملح / فلفل اسود / زنجبيل /عقدة صفراء /قليل من الزعفران.
- You need 3 of معالق صلصلة بندورة.
- Prepare of ماء ع حسب الحاجة.
- It's 3 قطع of متوسطة الحجم من اليقطين.
- It's حبتين of بندورة.
- It's of لتقديم :قرون حر مشوية.
الكسكس المغربي instructions
- نضع الزيت في الطنجرة المخصصة لطبخ الكسكس ليسخن ثم تضاف اللحمة وتقلب قليلا.
- نضع البصل المقطع ناعم على اللحمة ونستمر قليلا بالتحريك ثم نضيف البندورة المقطعة.
- نضيف البهارات جميعا نص معلقة طعام من كل صنف الا الملح ع حسب الرغبة.
- نقوم بتنظيف البقدونس والكزبرة وتربط بي خيط بدون تقطيع وتضاف كمطيب للأكلة.
- نضيف الماء مايقارب لترين ونص ماء وتضاف الصلصة وتترك لتغلي الماء واللحمة نصف ساعة.
- نبدء بأضافة الخضار لمقطعة قطع كبيرة وبالتدريج لان هناك انواع منها تنضج بسرعة.
- نضيف الملفوف اولا ثم البطاطا.
- بعد ربع ساعة نضيف الجزر ثم الكوسا.
- واخراً نضيف اليقطين يجب تذوق المرق لإضافة البهارات حسب الحاجة ثم نضيف الحمص المسلوق قبل الاطفاء النار بعشرة دقائق.
- في نفس الوقت الذي نضهو فيه الخضار واللحمة نقوم بوقع المصفاة التي تكون فوق الطنجرة ونقوم بوضع الكسكس على صينية كبيرة ونضيف كوب ماء مع إضافة قليل من الملح ونقلب الكسكس لتشرب قليلا الماء.
- يوضع الكسكس على المصفاة ويطهى على البخار لمدة عشرة دقايق ثم يعاد إلى الصينية ويضاف قليل من الماء مرة أخرى ونقلب ويعاد إلى المصفاة ليطبخ على البخار يجب تكرار العملية ثلاثة مرات مع إضافة الملح ليكون الحبوب منكهة بالملح..
- يسكب الكسكس على صحن التقديم ويضاف فوقها قليل من المرق ويرتب الخضار على الكسكس ويقدم المزيد من المرق بجانبه والحر المشوي.