Best Homemade Make Perfect يلانجي الباذنجان وورق العنب

يلانجي الباذنجان وورق العنب.

You can cook يلانجي الباذنجان وورق العنب using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of يلانجي الباذنجان وورق العنب

1. It's 3 كاسات كبار of رز حبة قصيرة.
2. You need 3 كاسات كبار of بقدونس مفروم ناعم.
3. Prepare 3 كاسات of بندورة مفرومة ناعم.
4. Prepare كاسة كبيرة of زيت زيتون وممكن خلط معه زيت ذرة.
5. It's 0.5 كاسة كبيرة of دبس الرمان.
6. Prepare 2 ملعقة كبيرة of صلصة طماطم.
7. It's كاسة of عصير ليمون.
8. You need of ملح حسب الرغبة.
9. It's ملعقه صغيرة of فلفل احمر حر (اختياري).
10. You need ملعقه صغيرة of مسحوق القهوة.
11. It's كيلو ونصف of ورق عنب تقريبا.
12. You need of باذنجان يفضل حجم صغير نصف كيلو وممكن اكثر.
13. You need شرائح of بطاطا متوسطة السماكة توضع في قاع الطنجرة.
14. It's of ماء دافئ للطبخ.

يلانجي الباذنجان وورق العنب instructions

1. ينقع الارز نصف ساعة ثم يغسل ويصفى ثم نضيف فوقه باقي المكونات ونخلطهم مع بعض.
2. ملاحظة: كل ما كانت الخضرة كتيرة بتطلع الحشوة اطيب.
3. نضع الحشوة في مصفاة ونحتفظ بالسوائل التي تنزل منها من اجل الطبخ.
4. ثم نحشو الورق والباذنجان.
5. نصف البطاطا في قاع الطنجرة ثم نصف فوقها الورق والباذنجان ونضغط جيداً ثم نضع فوقها صينيه صغيرة لتغطي الورق ونضع فوق الصينيه طنجرة صغيرة ماء (تتقيلة).
6. ثم نسكب السائل اللي احتفظنا به من الحشوة ثم نسكب فوقه ماء لينغمر الورق تماما ونضعه على نار عالية حتى الغليان ثم نخفف الى نار هادئة لمدة ساعتان بعد الغليان مع تزبيط الملح والحمض حسب الرغبة.
7. بعد مرور ساعتين ونضوج اليلانجي نطفئ النار وندعها كما هي مغطاه ساعتان ايضا.
8. ثم تسكب وتترك حتى تبرد تماما ثم تقدم.
9. .