كبسة الدجاج.
You can have كبسة الدجاج using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of كبسة الدجاج
- Prepare of دجاجة مقطعة أو قطع أفخاذ.
- Prepare 3 اكواب of أرز بسمتي منقوع.
- It's of بصلتين كبار.
- You need حبتين of طماطم.
- You need of جزرتين.
- You need قرنين of فلفل.
- It's 5 حصوص of ثوم.
- Prepare ملعقة طعام of معجون طماطم.
- Prepare of زيت أو سمنة للطبخ.
- Prepare of بهارات الكبسة.
- Prepare of كركم.
- You need of هيل مطحون.
- It's of قرفة مطحونة.
- It's of بهارات صحيحة (قرفة وهيل ولومي وورق غار وزنجبيل).
- Prepare of خليط لدهن الدجاج.
- You need ملعقة شاي of معجون طماطم وملعقة طعام سمنة ورشة كركم وملح.
كبسة الدجاج instructions
- نفرم البصل والجزر ونهرس الثوم ونفرم الطماطم.
- نقلي البصل وبعد أن يذبل ويبدأ باخذ اللون نضيف الثوم وبعدها الجزر ونتركه كمس دقائق وبعدها نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات الصحيحة وبهارات الكبسة ونضيف قطع الدجاج ونقلب جيداً ونغمر الدجاج بالماء ونتركه حتى ينضج.
- نرفع الدجاج من المرق ونضعه في صينية ونجهز خليط دهن الدجاج وندهن به الدجاج حتى يأخذ لون جميل في التحمير ونحمره في الفرن.
- نضيف الأرز البسمتي للمرق ونعدل الملح وإن كان الماء زائد نقلل منه وإن كان قليل نضيف ماء أكثر يجب أن يغمر الأرز قليلاً لأنه سبق ونقعنا الأرز.
- عندما يتشرب الأرز كل المرق نضيف الهيل والقرفة المطحونين ونحرك الأرز ونغطيه ونهديء من النار تحته حتى ينضج وتقدم الكبسة وصحة وهنا.