Recipe: nice مقلوبة الدجاج

مقلوبة الدجاج.

You can cook مقلوبة الدجاج using 17 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of مقلوبة الدجاج

1. It's 3 أكواب of رز مزة أو رز قصير.
2. It's of دجاج مقطع.
3. It's of باذنجان مقطع ومقلي.
4. You need of بهارات حب:.
5. You need of هيل.
6. You need of قرنفل.
7. You need of قرفة.
8. You need of ورق غارلومي) لسلق الدجاج.
9. It's of بهارات مطحونة:.
10. It's of ملح.
11. You need of فلفل أسود.
12. It's of بهارمشكل.
13. It's of لومي.
14. Prepare of هيل.
15. You need of قرفة.
16. Prepare 0.5 ملعقة صغيرة of قهوة تركية(سر نكهة المقلوبة السورية).
17. You need of زيت للطبخ.

مقلوبة الدجاج step by step

1. نسلق قطع الدجاج نصف سلقة بالطريقة المعتادة مع البهارات الصحيحةونضعها جانبا ونصفي مرق الدجاج.
2. ننقع الرز بماء ساخن مدة ربع ساعة ثم نصفيه.
3. نضع ملعقة كبيرة زيت أو سمنة في قدر الطبخ ثم نضع قطع الدجاج ونحمّرها قليلا بالزيت.
4. نرص قطع الباذنجان المقلي فوق الدجاج.
5. نصفي الرز ونضعه فوق الباذنجان.
6. في وعاء آخر نضع مرق الدجاج ونتبله بالملح والفلفل الأسود والبهار والهيل والقرفة والقهوة.
7. نضيف الماء على الأرز وننتظر حتى يبدأ بالغليان بعدها نخفض الحرارة.
8. نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج ثم نضيف ملعقة كبيرة زيت أو سمنة على الوجه.