كبسة مع أفخاذ الدجاج.
You can have كبسة مع أفخاذ الدجاج using 19 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of كبسة مع أفخاذ الدجاج
- Prepare 6 of أفخاذ دجاج.
- You need 3 أكواب of أرز مزة بسمتي مغسول جيدا و مصفى.
- It's 4 مكعبات of مرق دجاج.
- It's 6 أكواب of ماء مغلي.
- Prepare 1 كوب of زبيب أشقر.
- You need of بصلة مقطعة جوانح.
- It's of مقدار ملعقة زنجبيل مبشور.
- You need 3 فصوص of ثوم مهروس.
- It's 0.5 كوب of زيت الصويا أو دوار الشمس.
- Prepare ملعقة of هيل مطحون.
- It's ملعقة of هيل حب.
- Prepare ملعقة of بهار حلو حب.
- It's ملعقة صغيرة of قرفة ناعمة.
- Prepare ملعقة متوسطة of كركم.
- It's ملعقة متوسطة of كزبرة ناشفة حب.
- It's ملعقة صغيرة of بهارات مشكلة.
- It's of ((بهارات الدجاج)) :.
- Prepare of ملح +بهارات مشكلة +كزبرة ناشفة مطحونة.
- You need of <<لإضافة طعم الشواء للأرز نحتاج قطعة جمر صغيرة (فحم مشعول) كوب ستانلس به ملعقة زيت>>.
كبسة مع أفخاذ الدجاج instructions
- ننقع أفخاذ الدجاج بماء مضاف إليه نصف كوب من الخل الأبيض مدة نصف ساعة ثم تغسل جيدا بالماء و نضيف الملح و البهارات و الكزبرة الناشفة المطحونة و من ثم نرتب الأفخاذ في صينية الفرن و يكون اتجاه العظم إلى الأسفل.
- نغطي الصينية بورق الألمنيوم و ندخلها الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
- يستغرق نضج الأفخاذ حوالي ساعة و نصف ودليل النضج التام أن ينشف الماء الذي ستطرحه أفخاذ الدجاج و يبقى الدهن فقط.
- نرفع ورق الألومنيوم و نرطب أفخاذ الدجاج بالدهن الذي طرحته و نعيد الصينية لنشويها من الأعلى.
- أثناء إعداد أفخاذ الدجاج نطبخ الأرز.
- في وعاء عميق سميك القاعدة نضع الزيت و البصل ونرفعهم على نار متوسطة مع التحريك.
- نضيف الزنجبيل و الثوم و الهيل الحب و نحرك حتى يشقر لون البصل.
- نضيف الماء المغلي و مكعبات مرق الدجاج و الكركم و باقي البهارات.
- نضيف الأرز و نحرك جيدا ثم نتركه يطهى على نار متوسطة حتى يمتص الماء فنضيف الزبيب و نحرك و نخفض النار لأدنى مستوى ثم نضع كوب الستانلس وسط الأرز و نغرزه قليلا ضمن الأرز كي لا يتحرك و نضع الجمرة بداخله و نغطي الوعاء فورا للاحتفاظ بنكهة الشواء في الأرز و نترك الأرز حوالي عشر دقائق ثم نطفئ النار و نترك الوعاء مغطى 10 دقائق أخرى.
- نرفع الغطاء و نرفع الكوب الستانلس بحذر ثم نسكب الكبسة في وعاء التقديم و نرتب عليها أفخاذ الدجاج المشوية و تقدم و إلى جانبها طبق من السلطة الخضراء و شراب اللبن العيران و صحة و عافية..